為什麼雞排不提供
切塊或剪切服務？
不切、不剪，並不是少了一項服務，
而是希望完整保留厚切雞排的肉汁、酥脆與飽滿口感。
雞排剪開後，熱氣與肉汁容易從切面快速散失， 外皮也可能因水氣而變軟。保留整片雞排， 能讓外皮、肉汁與厚切口感維持在更理想的狀態。
減少肉汁流失
減少切面與空氣接觸，避免剛起鍋的熱氣與水分過快散出。
維持外皮酥脆
保留完整炸衣，減少內部水氣接觸外皮而使口感變軟。
呈現厚切肉感
整片大口品嚐，更能感受酥脆外皮與厚實雞肉的口感對比。
雞排剪開後，肉汁更容易流失
雞排剛起鍋時，內部仍保有熱氣與水分。 若立即將雞排剪開，切面增加後，熱氣便會更快散出， 肉汁也更容易從切口流失。
尤其是厚切雞排，飽滿的肉感正是美味特色之一。 保留整片雞排，可以減少水分過快散失， 讓咬下時更能感受到雞肉的鮮嫩與扎實口感。
完整外皮，更能維持酥脆口感
剪切除了會影響雞肉內部，也會破壞原本完整的炸衣。 雞排切塊後，內部水氣容易從切面散出並接觸外皮。
放入紙袋或餐盒後，水氣也可能悶在包裝裡， 使原本酥脆的外皮較快變軟。保留完整外皮， 可以減少肉汁與水氣直接接觸炸衣， 更有助於維持剛起鍋時的酥香口感。
厚切雞排，就該大口品嚐
厚切雞排與一般薄片雞排最大的不同， 在於更加飽滿的肉感。直接拿著整片品嚐， 可以同時咬到外層炸衣與厚實雞肉， 感受外酥內嫩的口感對比。
如果剪成小塊，雖然方便食用， 卻可能讓厚切雞排原本想呈現的口感層次變得不明顯。 因此，我們希望以完整的方式交到客人手中， 讓每一口都能品嚐到厚切雞排真正的特色。
粗顆粒地瓜粉，也需要完整保留
我們選用南部日曬製作的粗顆粒地瓜粉， 炸過之後會在雞排表面形成明顯的酥脆顆粒。
相較於一般細緻炸粉，粗顆粒地瓜粉能呈現更加豐富的 口感層次。保留整片雞排，也能讓炸衣維持較完整的狀態， 從第一口到最後一口，都能感受到外皮的酥脆變化。
不切、不剪，是對美味的堅持
減少熱氣快速散失
減少肉汁從切面流出
維持外層炸衣完整度
呈現厚切雞肉的飽滿感
每一片雞排，都完整交到您手中
從厚切肉感、粗顆粒地瓜粉，到不切、不剪的出餐方式， 每一個細節，都是為了讓您大口品嚐外酥內嫩的完整美味。
立即點餐品嚐
