嚐鮮香料炸雞的創辦人，最早是一位西餐主廚。

多年來接受西餐料理的專業訓練，讓他深知一道料理的美味，來自每一個細節的堅持。從香料比例、食材處理，到火候與時間掌控，每一道程序都必須精準到位，才能成就穩定且令人滿意的風味。

也正因為這份對品質的要求，嚐鮮香料炸雞創立至今十六年，始終堅持現點現炸、用心製作，讓每一份炸雞都能維持一致的美味。

創業之前，老闆長年在各大餐廳廚房工作，每天在高溫爐火前忙碌，累積了紮實的料理經驗。他心裡始終有個念頭： 「既然一輩子都離不開廚房，那就做一間真正屬於自己的店。」

決定創業時，他選擇了台灣人最熟悉、也最喜愛的鹽酥雞，卻不打算走傳統路線，而是希望將西餐料理的香料運用與調味技巧，融合台灣經典炸物，打造出層次更豐富、香氣更迷人的全新風味。

為了找到最理想的比例，他反覆研究不同香料、一次次調整配方、不斷改良炸製方式，只為炸出外酥內嫩、香氣四溢，每一口都讓人回味無窮的炸雞。就這樣一份融合西餐工藝與台灣味的香料炸雞誕生了。

嚐鮮香料炸雞始終堅持初心，不只做好每一份炸物，更希望將這份累積多年的美味與經驗分享給更多人，讓更多人品嚐到屬於嚐鮮香料炸雞的獨特風味。